LA CHARCUTERIE: Que des cochonneries !

LA CHARCUTERIE : Que des cochonneries ! (Sem. du 27 avril au 4 mai 2015)

SaucisseComme tout bon français qui se respecte, vous aimez la charcuterie : Saucisse, rillettes, fromage de tête, fricandeau etc.

Au diable le cholestérol pourvu que les papilles soient enchantées !

Mais voilà, le cholestérol n’est pas le pire ennemi de votre santé…Ce sont les additifs que contiennent toutes ces fabrications industrielles, semi-industrielles et parfois prétendues artisanales.

Là, où du temps de votre brave charcutier de quartier il ne rentrait dans la fabrication de la saucisse que maigre et gras de porc  savamment dosés, coupés au couteau, du sel,  du poivre et quelquefois un peu d’alcool, le tout soigneusement introduit dans un boyau naturel, aujourd’hui la charcuterie est devenue un ramassis d’additifs et de viandes élevées en batterie dont vous ne connaissez pas nécessairement l’origine et bourrés dans une enveloppe issue du pétrole.

On vous parle de Bio dans les fruits et légumes, mais qu’en est-il des préparations à base de viande ?

Avez-vous pris une minute pour détailler la composition d’un produit lorsque vous l’achetez en supermarché emballé ou sous vide ? Horreur ! la listes des additifs est si longue qu’on pourrait en faire un roman. Evidemment lorsque vous achetez au détail ou à la coupe, vous ne pouvez vous rendre compte de la su-PERCHE-rie, c’est la même chose !  

Il reste une minorité de  bouchers (puisqu’il n’y plus de vrais charcutiers) qui fabriquent quelques produits avec des viandes supposées saines et d’origines locales, mais là aussi la majorité de ce qu’ils vendent sont des produits industriels bien présentés donnant sur leurs étals une impression générale de fait maison.

A vous de découvrir le meilleur boucher qui vous vendra les produits artisanaux les plus sains et les plus naturels. Pas facile !

Morale de l’histoire : La charcuterie industrielle d’aujourd’hui ce n’est qu’un petit peu de cholestérol et probablement beaucoup de cancers !...

 Billy SAM

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Date de dernière mise à jour : 27/04/2015